Ето, че отпразнувахме поредния рожден ден в нашето голямо семейство.Аз и сестрата на моя съпруг сме родени на 10 и 11 юни и винаги на този ден отбелязваме два рожденни дни.По традиция направих тази торта с огромно желание и нетърпение дали ще се получи идеята , която ми се въртеше в главата от месец .
Получи се много вкусна и лека торта, а цветята по нея създават много настроение.
С тази тортичка си пожелаваме много здраве!
Необходими продукти :
3 готови пандишпанови блата
100 гр. бишкоти савоярди
За крема:
500 мл. прясно мляко
2 яйца
160 гр. кристална захар
1 пакетче крем брюле на 
40 гр. масло
1 пакетче ванилена захар
500 гр. маскарпоне
За крокана:
200 гр. кристална захар
2 супени лъжици вода
100 гр. натрошени орехи
Маслен крем за декорацията на тортата:
1 яйце
200 гр. кристална захар
150 мл. прясно мляко
1 ванилия
250 гр. меко масло
Начин на приготвяне:
Приготвянето на крокан в домашни условия въобще не е трудно и всеки може да се справи с тази задача, дори и начинаещите готвачи. Най-използваните ядки при приготвянето на крокан са орехите, но крокан може да се приготви и с бадеми, фъстъци и др.
Тайната на пефректния крокан е в предварителното запичане на ядките за около 10 минути в умерена фурна. И докато ядките се запичат, може да пристъпите към карамелизиране на захарта. На около 200 - 220 г захар се слага 2 с.л. вода. Сместа се разтопява на тих огън, след което се добавят и запечените ядки.
Кроканът се разбърква добре и се изсипва в предварително намазнена тава или тава, покрита с хартия за печене.
След като изстине, с помощта на точилка карамелизираната захар с ядки се натрошава на много дребни парченца. С тези парченца се поръсва тортата, след като е намазана с крем.
Приготвянето на крема:Разбийте яйцата с половината захар , пакетчето крем и около 150 мл. от млякото.В тенджера загрейте останалото прясно мляко с половината захар и пакетчето ванилена захар.
Сместта с яйцата добавете към затопленото мляко и бъркайте непрекъснато докато се сгъсти.
След като е готов крема, отместете тенджерата от котлона и добавете маслото.Бъркайте докато се разстопи напълно.
Покриваме плътно с фолио докато крема се охлади, за да не се образува коричка.
Щом млечният крем изстине, към него се прибавя маскарпонето и се бърка добре с шпатула или с миксер на средна скорост до хомогенен крем.
Подходяща купа покрих с фолио за свежо съхранение. Това правя за по-лесно отделяне на готовата торта от купата.На дъното на купата изсипах 1 черпак от крема с маскарпоне. Трябва да се разпредели крема равномерно, за да стигне за всичките блатове.
Върху крема сложих първия - най-малък по размер блат, който напоих с желе от кайсиево сладко.Вие може да използвате захарен сироп, компот или друго сладко.
След това покрих с част от крема и поръсих с крокан и отново сложих блат - втория по размер, който също напоих с желе от кайсии.Покрих го с част от крема и поръсих с крокан.Третия и четвъртия пласт от тортата се прави от изрезките от блатовете и бишкоти , които топим в прясно мляко с какао.Третият блат се слага цял, покрит с много тънък пласт крем и той ще бъде основата на нашата торта.Покрих цялата торта с краищата на фолиото и оставих на студено за едно денонощие за да стегне крема.
Вкусът на масления крем ни връща в миналото...с него се правеха сладкишите и тортите от едно време...Препоръчвам го на всички любители на маслени кремове и стабилни декорации...
Разбъркайте яйцето, захарта и прясното мляко.
Сложете на умерен котлон и бъркайте постоянно, до завиране.Варете около 1 минута и свалете от котлона.Сипете крема в подходящ съд и го покрийте със стреч фолио, още докато е горещ.Фолиото трябва да е залепено върху повърхността на крема, за да не се образува коричка.Оставете да се охлади напълно!
Разбийте маслото с миксер, до гладък крем.Постепенно добавете останалият млечен крем и продължете да разбивате до получаване на хубав маслен крем.
Сложете за няколко минути в хладилник, да стегне преди да го използвате.
Може да добавите хранителни бои за оцветяване или какао.
След престоя на тортата в хладилника вече можете да я извадите и обърнете на подходящ поднос.Внимателно отстранете стреч фолиото и измажете тортата с крема от маскарпоне.
За декорация използвах няколко цвята хранителни боички. По Ваше желание може да разтопите шоколад и да залеете с него целия купол. Това вече е въпрос на фантазия.
Ето така получих с красива и много вкусна торта с формата на купол, която не е голяма на размер, но пък е достатъчна за едно голямо семейство!
Коментари
Публикуване на коментар