Тесто за пица и мекици

Историята на това тесто идва от далечната 1978 година, когато пици изобщо не е имало.Рецептата е на моята свекърва, а тя съответно я е взела от нейната майка и така се предава от поколение на поколение.

Аз я приготвям много често, защото моите деца харесват много пицата и мекиците, които се получават от него.

Количеството на полученото тесто е за две пици и една дузина мекици.Пиците са в голяма тава с размер 35 см x 35 см.Може да ползвате и по-голяма.

Необходими продукти: 

2 яйца

500 гр. кисело мляко

250 мл. прясно мляко

1 ч.л. сол

1 ч.л. захар

1 ч.л. сода бикарбонат

5-6 с.л. олио

1 пакетче мая 42 гр.

около 1 кг. брашно

Начин на приготвяне:

Стоплете леко прясното мляко, то трябва да е леко топло, а не горещо.В малка купичка сложете прясното мляко, добавете маята и разбъркайте докато се разтвори напълно, добавете захарта и 2-3 с.л. брашно.Трябва да се получи гъста каша.Покрийте купата с фолио и оставете да се активира(за около 15 минути).

В друга малка купичка сложете киселото мляко и сода бикарбонат и оставете да се активира.

В голяма купа сложете от брашното (около 600 гр.), добавете солта, разбъркайте и направете кладенче.Изсипете млякото, сместа с маята, олиото , яйцата.Добавяйте постепенно  от брашното и омесете меко тесто.

Покрийте купата с фолио и го оставете да втасва , докато удвои обема си.Ако ще го ползвате на следващия ден може да го сложете в хладилника.

След като е втасало тестото , намажете си ръцете с олио и късайте малки топки от тестото, подредете ги в голяма чиния , която е намазана с олио преди това.Сложете олио в малка дълбока тенджерка, изчакайте да загрее и оформете мекици.Изпържете от двете страни до златист цвят.

Мекиците се получават изключително меки и пухкави.С хрупкава коричка, а отвътре са невероятно меки.

Задължително ги опитайте!Тази рецепта ми е любима!

Когато искате да направите пица вземете една топка от тестото и с ръце го разстелете в тавичка. Дебелината на блата е около 3-4 мм.

След това сложете каквито продукти обичате върху блата.Изпечете в предварително загрята фурна на 180 градуса, с включен горен и долен реотан за около 40 минути.

Приятен апетит!

Споделете рецептата , ако сте я харесали!Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!