Рожденния ден на моя съпруг наближаваше и аз трябваше да измисля торта.Задачата беше да бъде с плодове , защото той се храни здравословно и да бъде нещо което не съм правила до сега.
Рецепта
За блатовете:
1 пакет бишкоти савоярди от 400 грама
желе от дюли
За крема:
800 мл прясно мляко
4 яйца
8 с.л. захар
1 с.л. с връх брашно + 1 с.л. с връх царевично нишесте
1 пакетче ванилова захар
40 грама масло
70 грама бял шоколад
500 грама маскарпоне
За украса:
ягоди, киви, банани
сладко от ягоди
1 пакетче желатин
1 компот
В тенджерка с помощта на миксер разбиваме яйцата , прясното мляко, захарта, брашното и нишестето.Слагаме я на котлона и непрекъснато бъркаме с телена бъркалка докато се сгъсти.
След като е готов крема сваляме го от котлона и докато е още горещ прибавяме ванилената захар, маслото и белият шоколад.Разбъркваме добре докато се стопи маслото и шоколада.Покриваме плътно с фолио докато крема се охлади, за да не се образува коричка.
Избираме си поставка , където ще нареждаме тортата и слагаме подвижен ринг.По този начин ще направим елегантен борд от бишкоти.Към желето от дюли добавяме вода и го поставям в микровълновата да заври.Като се охлади в него ще топим бишкотите.Реденето започва с страничния борд от бишкоти.За него всяка бишкота се потапя за кратко в желето от дюли само от едната страна(не се тревожете, ще омекнат).Редят се изправени една до друга със сухата страна навън, така че да обиколят диаметъра на ринга.
Задържането на изправените бишкоти е трудничко. Ето защо паралелно с реденето на борда може да нареждате и дъното, така че “оградата” да има подпора. За дъното бишкотите трябва да са потопени в желето от дюли от всички страни, редят се плътно, така че да покрият цялото дъно.
Щом млечният крем изстине, към него се прибавя маскарпонето и се бърка добре с шпатула или с миксер на средна скорост до хомогенен крем.
Следва слой крем с ягодово сладко. С поставянето му бордът от изправени бишкоти съвсем ще се закрепи. Отново в центъра на тортата се нарежда плътен ред бишкоти, добре напоени от всички страни с желето от дюли, а върху тях крем и отгоре слагам ягодово сладко. Следва трети слой бишкоти и финален крем, който се заглажда добре.
Така оформената ягодова торта се прибира в хладилник за поне 12 часа, за да омекнат блатовете от савоярди. Рингът не се сваля на този етап.
След като тортата престои, следва украсата.Ягодите, кивито и бананите се нарязват на филийки и се подреждат върху крема застъпвайки се, така че да покрият цялата торта.В купичка с 30 мл компот разтваря ме едно пакетче желатин.След като набъбне го разтваряме в още компот на водна баня.С четка намазваме плодовете с желатина , за да запазят свежеста си.
Рингът се откопчава внимателно и бордът се връзва с панделка. Тази панделка е само за красота при сервиране, тортата няма да се разпадне без нея.
Да ви е сладко!
Споделете рецептата , ако сте я харесали!Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!
Коментари
Публикуване на коментар